Francuska je zemlja sa najduzim istorijatom u proizvodnji I tehnologiji pravljenja vina.Njihova istorija proizvodnje vina se proteže od Kelta koji su prvi počeli sa obradom vinograda.Samu vinovu lozu su u Francusku doneli Grci iz Azije,tačnije iz danasnje Gruzije.Oni su došli do zaključka da vinova loza daje najbolje rezultate u slicnim klimatskim uslovima gde rastu masline i smokve (Mediteranska klima),pa su prvu lozu zasadili u primorskim regijama na Atlantskom okeanu,tacnije Jugozapadnom delu Francuske.Smatra se da je tadasnji centar vinarstva bio današnji Marsej.
U Srednjem veku,kada su svi vrhunski vinogradi u Francuskoj pripadali manastirima,monasi pocinju da razvijaju saznanja o tehnikama i načinima proizvodnje crvenih i belih vina.Tada počinje i sa poboljsanjem kvaliteta vina,kao i sa širenjem glasina o Francuskim vinima u celoj Evropi.Tada se razvijaju i vinarski centri kao sto su Burgundija,Cotes du Rhone i Bordeaux.
Prvi procvat Francuskog vinarstva dešava se udajom Elene od Akvitanije za engleskog kralja Henrija II.Tada počinje intenzivna trgovina vinima iz Bordeaux-a za Londnon što počinje da stvara ozbiljan imidz vinima iz ove regije.
Paralelno sa tim pocinje i trgovina vinima iz Burgundije sa Holandjanima.Holandski trgovci su imali prilaz brodovima do Francuskih obala, kupovali su vina I transportovali ih u Holandiju.
U 18.-om veku se osnivaju univerziteti za vinarstvo koji uvode nove tehnologije u proizvodnju vina kao sto je upotreba belanceta za bistrenje vina.
Sredina 19.-og veka je bila “Zlatno doba” za vinarstvo Bordeauxa.1855. godine je ustanovljena Bordeaux apelacija kvaliteta koja je bila otkrice za ceo svet.Tada su postavljeni standardi za svetsko vinarstvo u celini.Ti zakoni ni danas nisu doživeli velike promene.
Pored svih uspona i padova Francuska vina i danas slove za najkvalitetnija I najdugovecnija vina na svetu.Potencijal starenja vina iz Bordeauxa je I do 150 godina ,sto ni jedna druga regija u svetu ne moze da da.
Navescemo samo neke od najpoznatijih Francuskih vinarija: Chateau Margaux,Chateau Petrus,Chateau Mouton Rotschild,Romanee Conti,Givrey-Chamberin,Moet e Chandon,Dom Perignon.
Ovo su neka od najpoznatijih i najskupljih vina na svetu za koja ,siguran sam, znaju svi obozavaoci ovog divnog napitka.